HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) NEAKE サン・スフル 2024 – 新潟 長谷川屋

NEAKE サン・スフル 2024 – 新潟 長谷川屋。3fd2569dc631de6d53ec88fea75612。ツルヤマファーム 宇都宮ヴィンヤード。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。vineyard | ツルヤマファーム。野生酵母で発酵させています。ワイン Perrier Jouet Belle Epoque。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。リッジ　エステートカルベネソーヴィニヨン2017 赤ワイン。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。ベルナール マグレ クロワ ド ペレンヌ キュヴェ デクセプシオン 2011。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。【希少！】2013 城戸 プライベートリザーブ メルロー。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。モエシャン ハーフボトル 375ml 4本 新品。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。ドメーヌ アツシスズキTomo Rouge 2022。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。ジャッキーチェンワイン3本リンデマンズワイン。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。半額 6本 Matahiwi Pinot Noir 2022 ニュージーランド。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。A*u様 Gut Oggau グートオッガウ 2本セット。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。ルイ・ジャド 2005年 アリゴテ & パス・トゥ・グラン 750ml 赤白2本。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。イタリアワイン／PLANETA CO 2004年 750ml。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン ブリュット 3本セット。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。紫鈴 rindo 2021 750ml。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。ANGEL GOLD Egg エンジェル エッグ ゴールド 空瓶、ケース。